ENRACINÉS DANS LA TERRE

La culture de la viande, entre Mantoue et Parme, est une tradition enracinée dans la terre. Notre famille fut appelée, il y a soixante ans, devant les cours de toute la province parce qu’elle savait abattre les cochons. Les yeux, le cœur et la main de notre arrière-grand-père Geminiano Martelli et de ses fils Antonio, Mario, Marino, Redento et Ulderico ont représenté l’excellence de la tradition paysanne: ils savaient voir les meilleurs morceaux de viande cachés dans la matière première et, avec le savoir-faire typique de la sagesse de jadis, ils les découvraient. Aujourd’hui, notre esprit est le même: nous sommes des artisans passionnés, qui sélectionnons des matières premières italiennes de haute qualité pour extraire uniquement ce qu’il y a de mieux.