VENDA

Jambon cuit de “haute qualité”

Le jambon cuit de haute qualité Venda se distingue par son goût délicat et parfumé. Il est obtenu à partir de cuisses provenant d’abattoirs européens sélectionnés, choisis pour leur grande taille et leur faible teneur en graisse. Le jambon cuit Venda appartient à la catégorie des jambons cuits de haute qualité, c’est-à-dire qu’il se distingue par sa faible teneur en humidité et sa forte teneur en protéines.

Cela n’est possible que grâce à la faible quantité de seringues et à la longue cuisson à haute température. En fait, il est cuit à la vapeur et le jambon met près de 24 heures pour atteindre doucement 69°C au cœur. Tout cela entraîne une forte perte de poids lors de la cuisson, c’est-à-dire une diminution de l’humidité. La tranche est donc plus sèche mais très compacte. L’effet n’est pas “sec”, au contraire, les arômes typiques et le goût classique du produit sont exaltés. La tranche fond dans la bouche, éliminant ainsi tout effet “plastique”.

Valeurs nutritionnelles

Énergie698 kJ | 167 kcal
Graisses11 g
dont acides saturés6,5 g
Glucides1,0 g
Dont sucres1,0 g
Protéines17 g
Sel2,0 g

La Venda est adaptée aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers et figure dans le manuel des produits sans gluten de l’Association italienne de la maladie cœliaque ; elle ne contient pas de gluten. Les ingrédients sont les suivants : viande (95,5%), sel, sucre, arômes naturels, antioxydants et conservateurs. Aucun polyphosphate ajouté, aucun dérivé du lait, aucun amidon et aucune protéine de soja ne sont utilisés.

Sans gluten
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