TRANCHE DE JAMBON CUIT
Jambon cuit de haute qualité
Tranche de 900 grammes
Le jambon cuit de haute qualité se distingue par son goût délicat et parfumé. Il est obtenu à partir de cuisses provenant uniquement d’abattoirs soigneusement sélectionnés. Chaque jambe est choisie pour sa grande taille, associée à une faible couche de graisse. Notre jambon cuit en tranches appartient à la catégorie des jambons cuits de haute qualité, c’est-à-dire qu’il se distingue par un faible pourcentage d’humidité et une teneur élevée en protéines.
Ceci n’est possible que grâce à la faible seringue et à la longue cuisson à haute température. En effet, il est cuit à la vapeur et le jambon met près de 24 heures pour atteindre doucement 69°C à cœur. Tout cela se traduit par une forte perte de poids à la cuisson, c’est-à-dire une diminution de l’humidité. La tranche est donc plus sèche mais très compacte. L’effet n’est pas « sec », au contraire les arômes typiques et le goût classique du produit sont exaltés. La tranche fond dans la bouche, ce qui élimine tout effet « plastique ».
Valeurs nutritionnelles
Énergie | 698 kJ | 167 kcal |
Graisses | 11 g |
dont acides saturés | 6,5 g |
Glucides | 1,0 g |
Dont sucres | 1,0 g |
Protéines | 17 g |
Sel | 2,0 g |
Cette jambon cuit convient aux personnes ayant des besoins diététiques particuliers et figure dans le manuel des produits sans gluten de l’Association italienne de la maladie cœliaque ; elle ne contient pas de gluten. Les ingrédients sont : viande (95,5%), sel, sucre, arômes naturels, antioxydant et conservateurs. Aucun polyphosphate ajouté, aucun dérivé du lait, aucun amidon ni aucune protéine de soja n’est utilisé.
Sans gluten
Sans allergènes
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