GEKOCHTER SCHINKEN OHNE ANTIBIOTIKA

Der antibiotikafreie Kochschinkenaufschnitt unserer antibiotikafreien Linie „Qui ti voglio“ (Hier will ich dich) wird ausschließlich aus den Schenkeln von schweren Padano-Schweinen gewonnen, die ohne den Einsatz von Antibiotika gezüchtet wurden. Von Geburt an!

Durch die 100% italienische Lieferkette verfolgen wir den gesamten Produktionsprozess: von der Aufzucht des Schweins bis zum fertigen Produkt, das auf Ihrem Tisch ankommt, und wir überprüfen die Einhaltung der besten hygienisch-sanitären Standards in allen Verarbeitungsphasen. Die Tiere stammen alle von Bauernhöfen aus der Provinz Treviso und werden in der Provinz Mantua gezüchtet. Diese Betriebe werden von den Schinkenkonsortien Parma und San Daniele ausgewählt und zugelassen.

Der gut entfettete und entnervte Schinken wird gedämpft, wobei nur die notwendigen Zutaten hinzugefügt werden, um den klassischen, weichen Geschmack zu erreichen, den nur reifes Fleisch bieten kann.  Die ausschließliche Verwendung von italienischen Schweinekeulen, die zarte Massage und der lange Kochprozess machen diesen Kochschinken zu einem hochwertigen Wurstwarenprodukt, dem edelsten Produkt der Charcuterie.