Il prosciutto cotto affettato di alta qualità, 100% italiano è ottenuto esclusivamente da cosce di Suino Pesante Padano provenienti da allevamenti selezionati e controllati dai Consorzi dei prosciutti di Parma e San Daniele. Attraverso la filiera, che controlliamo, seguiamo l’intero processo di produzione: dall’allevamento del maiale, fino al prodotto finito che arriva sulla tua tavola. Inoltre verifichiamo il rispetto dei migliori standard igienico-sanitari in tutte le fasi della lavorazione. Noi di Martelli siamo in grado di risalire a tutte le fasi della produzione, identificando esattamente da quale allevamento il suino proviene e quando è nato (si potrebbe dire anche il nome del suino se a questo ne fosse dato uno…). A dimostrazione di tutto ciò, ogni singolo prosciutto riporta sull’etichetta il nome dell’allevamento di provenienza.

Il prosciutto, ben sgrassato e denervato, viene cotto al vapore con la sola aggiunta degli ingredienti indispensabili per esaltarne il classico gusto morbido che solo le carni mature possono dare.  Una lista di ingredienti ridotta, l’esclusivo utilizzo di cosce di suino italiane, il massaggio delicato e la lunga cottura, fanno di questo prosciutto cotto un salume di alta qualità. Il prodotto più nobile della salumeria.