Lenticchie e salsiccia: la ricetta di capodanno
Ecco come preparare lenticchie e salsiccia in umido
Ingredienti
- 500 grammi lenticchie
- 300 grammi salsiccia piccante Martelli
- 500 grammi Passata di pomodoro
- 200 ml brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale
Istruzioni
Prepara le lenticchie
- Inizia sciacquando accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda. Controlla che non ci siano sassolini (a volte può capitare). Lasciale in ammollo in una ciotola per una trentina di minuti
Prepara il soffritto
- Trita finemente la cipolla, l'aglio e le carote. Scalda la pentola e aggiungi un filo d'olio. Aggiungi le verdure e soffriggi.
Rosola le salsicce
- Quando il soffritto è pronto aggiungi le salsicce tagliate a rondelle. Lascia rosolare per qualche minuto.
Cucina le lenticchie
- Aggiungi le lenticchie in pentola insieme al soffritto e alle salsicce.
- Aggiungi la passata di pomodoro e mescola per amalagamare il tutto.
- Quando il sugo si sta "asciugando" aggiungi il brodo vegetale.
- Lascia cuocere per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Non dimenticarti di assaggiare e aggiungere il sale
Video
Per guarnire e decorare abbiamo utilizzato due foglie di alloro e chicca di melograno.
A seconda che la vogliate più o meno asciutta regolate quanto brodo aggiungere. Aggiungendo più brodo è possibile ottenere una consistenza simile ad una zuppa di lenticchie.
La versione più asciutta, lenticchie in umido, può essere utilizzata anche come contorno.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato: salsiccia piccante, confezione da 300 grammi
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