Lenticchie e salsiccia: la ricetta di capodanno

Ecco come preparare lenticchie e salsiccia in umido

Le lenticchie in umido con salsiccia sono un classico della cucina comfort, che mescola sapori ricchi e nutrienti in un piatto irresistibile. Le lenticchie, ricche di fibre e proteine, si sposano perfettamente con la salsiccia. Si tratta inoltre di una ricetta tradizionale, facile da preparare, perfetta per i freddi giorni invernali o per le feste. Le lenticchie sono infatti da sempre associate alla buona fortuna, motivo per cui sono spesso protagoniste nei piatti del Capodanno.
Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 500 grammi lenticchie
  • 300 grammi salsiccia piccante Martelli
  • 500 grammi Passata di pomodoro
  • 200 ml brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale

Istruzioni
 

Prepara le lenticchie

  • Inizia sciacquando accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fredda. Controlla che non ci siano sassolini (a volte può capitare). Lasciale in ammollo in una ciotola per una trentina di minuti

Prepara il soffritto

  • Trita finemente la cipolla, l'aglio e le carote. Scalda la pentola e aggiungi un filo d'olio. Aggiungi le verdure e soffriggi.

Rosola le salsicce

  • Quando il soffritto è pronto aggiungi le salsicce tagliate a rondelle. Lascia rosolare per qualche minuto.

Cucina le lenticchie

  • Aggiungi le lenticchie in pentola insieme al soffritto e alle salsicce.
  • Aggiungi la passata di pomodoro e mescola per amalagamare il tutto.
  • Quando il sugo si sta "asciugando" aggiungi il brodo vegetale.
  • Lascia cuocere per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Non dimenticarti di assaggiare e aggiungere il sale

Video

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Per guarnire e decorare abbiamo utilizzato due foglie di alloro e chicca di melograno.

A seconda che la vogliate più o meno asciutta regolate quanto brodo aggiungere. Aggiungendo più brodo è possibile ottenere una consistenza simile ad una zuppa di lenticchie.

La versione più asciutta, lenticchie in umido, può essere utilizzata anche come contorno.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato: salsiccia piccante, confezione da 300 grammi

salsiccia martelli
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2023-12-11T09:36:31+01:00